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食品加(jia)工廢水排放標準相關(guan)參考文件：

1.《污水綜合排放標準(zhun)》

2.《肉類加工工業水污染物排放(fang)標準》

3. 《屠宰與肉類加工廢水治理工程技術規范》

4. 工程案例解析

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新建、改建、擴(kuo)建屠宰場與肉類加工(gong)廠的廢水治理工程，此類項目環境影(ying)響評價(jia)、可行性研究、工(gong)程設計、施(shi)工(gong)管理(li)、竣工(gong)驗收、環境保護驗收及運行管理(li)等(deng)工(gong)作，以《屠宰(zai)與肉類加工(gong)廢水治理(li)工(gong)程技術規范》( HJ 2004-2010 2011-03-01實施(shi))為技術依據。

《屠宰與肉(rou)類加工(gong)廢(fei)水治(zhi)理工(gong)程技術規(gui)范》( HJ 2004-2010 2011-03-01實施(shi))

為貫徹《中華(hua)人(ren)民(min)共(gong)(gong)和(he)國環(huan)境保護法(fa)》和(he)《中華(hua)人(ren)民(min)共(gong)(gong)和(he)國水(shui)污染(ran)防治(zhi)(zhi)法(fa)》，規范屠宰與肉(rou)類加工廢水(shui)治(zhi)(zhi)理(li)(li)工程的建設與運行(xing)管理(li)(li)，防治(zhi)(zhi)環(huan)境污染(ran)，保護環(huan)境與人(ren)體健康，制定本標(biao)準(zhun)。

文件下載地(di)址(zhi)：《屠宰與肉類加工(gong)廢水治理(li)工(gong)程技術規范》( HJ 2004-2010 2011-03-01實(shi)施(shi))

適用(yong)范圍

本規范規定了屠宰與肉類加工廢水治理工程設計、施工、驗收和運行管理的技術要求。

本規范適用于配套新建、改建、擴建屠宰場與肉類加工廠的廢水治理工程，可作為此類項目環境影響評價、可行性研究、工程設計、施工管理、竣工驗收、環境保護驗收及運行管理等工作的技術依據。

廢水污染物

屠宰(zai)與肉(rou)類(lei)加工廢水中含有的主要污(wu)染(ran)物包括CODc、BOD、SS、氨氮及(ji)動(dong)植物油等。

肉類加工工業水常見污染物及排放標準

屠(tu)宰(zai)廢水量(liang)計算

屠宰(zai)廢水量可(ke)根據如(ru)下(xia)公式進(jin)行計算(suan)∶ Q=qxS

式中∶

Q—每(mei)日產生(sheng)的屠(tu)宰(zai)廢水量，m3/d;

q—單位屠宰動物廢水產(chan)生(sheng)量，m3/頭或 m2/百只(zhi);

S——每日屠(tu)宰動物總數量，頭(tou)/d或百只/d。

單位屠宰動(dong)物廢(fei)水(shui)產(chan)生量可根據表1、表2數據進行取值。

        屠宰廢水量計算：

                屠宰一頭(tou)牛產生廢水量：1.0-1.5m3/頭；

                屠宰一頭豬產生廢水量：0.5-0.7m3/頭；

                屠宰一頭(tou)羊產生廢水量：0.2-0.5m3/頭(tou)；

                屠宰百只(zhi)雞產生廢水量：1.0-1.5m3/百只；

                屠宰百只鴨產生廢水量：2.0-3.0m3/百只；

                屠宰百只鵝產生廢水量：2.0-3.0m3/百只。

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肉類加工的廢水量

肉(rou)(rou)類(lei)(lei)加工(gong)的廢水量(liang)與加工(gong)規模(mo)、種(zhong)類(lei)(lei)及(ji)工(gong)藝有關。單獨的肉(rou)(rou)類(lei)(lei)加工(gong)廠廢水量(liang)應根據實(shi)際情況具體確定(ding)，一般(ban)不應超過5.8m3/t（原(yuan)料肉(rou)(rou)），有分割肉(rou)(rou)、化(hua)制等(deng)工(gong)序的企業每加工(gong)1t原(yuan)料肉(rou)(rou)可增加排水量(liang)2m2;肉(rou)(rou)類(lei)(lei)加工(gong)廠與屠宰場合建時，其(qi)廢水量(liang)可按同規模(mo)的屠宰場及(ji)肉(rou)(rou)類(lei)(lei)加工(gong)廠分別取值(zhi)計算。

按全廠用水量估算總廢水排放量

按全(quan)廠用(yong)水(shui)量(liang)估算(suan)總廢水(shui)排放量(liang)時，廢水(shui)量(liang)宜取(qu)全(quan)廠用(yong)水(shui)量(liang)的80%～90%。

廢水水質(zhi)

廢水水質的確定應以(yi)實際監測數據為(wei)準。

無(wu)監(jian)測數據時，屠(tu)宰(zai)廢(fei)水(shui)水(shui)質取(qu)值可參照表3，肉類加工廢(fei)水(shui)水(shui)質取(qu)值可參照表4。

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           食品加工廢水排放標準相關參考文件：

         1.《污水綜合(he)排放(fang)標(biao)準》

         2.《肉(rou)類加工(gong)工(gong)業水污染(ran)物排放標準》

         3. 《屠宰與肉類加工廢水治理工程技術規范》

           4. 工程案例解(jie)析

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