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預制菜行業概況

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    近幾年，預制(zhi)菜產品正在高(gao)速發展中，例如：烤魚、宮保雞丁、蓋飯(fan)等(deng)等(deng)。但是企業在新建、改造(zao)加工廠的(de)(de)時(shi)候(hou)，不(bu)可忽視生(sheng)產過(guo)程(cheng)產生(sheng)的(de)(de)廢水處(chu)理問題。

    預(yu)(yu)制菜是以一種或(huo)多(duo)種農產品(pin)為(wei)主要原(yuan)料，運用標(biao)準化(hua)流(liu)水(shui)作(zuo)業(ye)，經預(yu)(yu)加(jia)工（如分切、攪拌、腌(a)制、滾揉、成型(xing)、調味等）和(he)/或(huo)預(yu)(yu)烹調（如炒、炸、烤、煮(zhu)、蒸等）制成，并進行預(yu)(yu)包裝的成品(pin)或(huo)半成品(pin)菜肴。用現代標(biao)準化(hua)通過中央廚(chu)房集中生產，簡化(hua)了制作(zuo)步驟，通過加(jia)熱或(huo)蒸炒等烹飪(ren)方式，就能直接作(zuo)為(wei)餐桌(zhuo)上(shang)的便捷特色菜品(pin)。

預制菜廢水特點

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    預制菜廢水類型：綜合型食品廢水。

    預制(zhi)菜是(shi)食品(pin)(pin)加工類目的(de)一種，生產(chan)過程必然(ran)產(chan)生廢(fei)水廢(fei)氣污染(ran)問(wen)題(ti)。廢(fei)水主要來(lai)源于(yu)肉(rou)類、蔬菜、面食、油(you)炸(zha)制(zhi)品(pin)(pin)、豆制(zhi)品(pin)(pin)等各類綜合性食品(pin)(pin)清洗加工過程中產(chan)生的(de)廢(fei)水。

    預制菜加工(gong)廢水(shui)屬于典型有機易生化廢水(shui)，含有大量的生物容易降(jiang)解的物質。該廢水(shui)以COD、BOD、氨氮、SS和(he)動植物油類、TN、TP為主要污染物，尤(you)其是TN和(he)TP處理難度(du)較大，COD濃度(du)在(zai)1000-10000mg/L之間，不過也有部分(fen)食品(pin)加工(gong)廢水(shui)濃度(du)可能會更高。

預制菜廢水水質

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    根據我公司10年食品工業廢(fei)水治理經驗，結合我公司能實際案例-某企業5000m3/d綜合性食品廢(fei)水處理項目帶大家一起了解下預制菜加(jia)工廢(fei)水處理工藝。

    設計出水(shui)(shui)水(shui)(shui)質滿足當地管(guan)網收水(shui)(shui)要求且滿足《城鎮污水(shui)(shui)處理廠污染物排放標準》（GB18918-2002），出水(shui)(shui)標準如下：

預制菜廢水工藝流程

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　  處理工藝說明：預(yu)制菜污水的(de)(de)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)按作用(yong)原理(li)(li)(li)(li)(li)(li)可(ke)分為:物(wu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)、化(hua)學(xue)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)和生(sheng)(sheng)物(wu)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)。每一(yi)種(zhong)方法(fa)(fa)(fa)(fa)又包括多種(zhong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝。物(wu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)有篩濾、撇除、調節、沉(chen)淀、氣浮、過濾、微濾、離(li)心分離(li)等,前五種(zhong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝主(zhu)要用(yong)于(yu)預(yu)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)或一(yi)級處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li),后三種(zhong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝主(zhu)要用(yong)于(yu)深度處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li);化(hua)學(xue)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)有中(zhong)和法(fa)(fa)(fa)(fa)、混凝法(fa)(fa)(fa)(fa)、電解法(fa)(fa)(fa)(fa)、氧(yang)化(hua)還原法(fa)(fa)(fa)(fa)、離(li)子交換(huan)法(fa)(fa)(fa)(fa)、膜分離(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)等;生(sheng)(sheng)物(wu)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝包括好氧(yang)生(sheng)(sheng)物(wu)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝、厭氧(yang)生(sheng)(sheng)物(wu)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝、穩定塘工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝、土地處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝和由(you)上述工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝相(xiang)結合而成的(de)(de)綜合生(sheng)(sheng)物(wu)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝。而根(gen)據(ju)預(yu)制菜污水BOD、COD值高等特點,國內(nei)外(wai)廣泛采用(yong)的(de)(de)方法(fa)(fa)(fa)(fa)是生(sheng)(sheng)物(wu)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)。

預制菜廢水工藝特點

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    1. 污水預處理段

    其(qi)中(zhong)超微(wei)過濾機是我司申請專利(li)產品，其(qi)優點是結構簡(jian)單，截留雜物更徹底。

    主要由機(ji)架、傳(chuan)動(dong)裝置、從動(dong)輥、導向(xiang)輥、支架、過濾(lv)網及電(dian)控(kong)柜等(deng)(deng)組成。傳(chuan)動(dong)裝置由減速(su)機(ji)、鏈輪、驅動(dong)輥及軸承座等(deng)(deng)組成。過濾(lv)網為聚(ju)酯網。

        1）、結(jie)構簡單，維護(hu)操作(zuo)方便；

        2）、自動清(qing)洗(xi)

      ;  3）、濾網孔隙＜0.5mm，能(neng)截留大(da)量的懸(xuan)浮物。

    2.活性污泥回流調節池

    該處理方法(fa)中包含(han)下述(shu)步(bu)驟：

    調節(jie)(jie)池曝氣系(xi)統S1：原(yuan)水(shui)**入調節(jie)(jie)進(jin)行水(shui)量水(shui)質調節(jie)(jie)，池內配置(zhi)曝氣系(xi)統，外聯(lian)鼓(gu)風機(ji)。

    活性污泥回流(liu)系統S2：包括(kuo)污泥輸(shu)送泵、管道及管閥件(jian)、流(liu)量計(ji)等。

    SS沉(chen)淀分離階段S3：利(li)用(yong)混凝沉(chen)淀原理將混合有活性污泥(ni)的SS從水(shui)中分離，利(li)用(yong)排泥(ni)裝置將沉(chen)淀物排出(chu)系(xi)統(tong)。

    藥劑投(tou)加(jia)(jia)系統S4：包括常規(gui)投(tou)加(jia)(jia)堿液系統和備(bei)用的PAC/PAM投(tou)加(jia)(jia)系統，正常使用時，只根據沉淀(dian)分離階段配置(zhi)的PH在線控制(zhi)儀來控制(zhi)堿液投(tou)加(jia)(jia)系統，而PAC/PAM投(tou)加(jia)(jia)系統根據實際需要(yao)確定投(tou)加(jia)(jia)量。

    優勢：

    ①由于(yu)二沉池(chi)(chi)污泥的PH值(zhi)一般(ban)約為7，回(hui)流至調節池(chi)(chi)，可回(hui)調調節池(chi)(chi)內液體(ti)的PH，因此會減少(shao)沉淀分離階段堿液的投加量；

    ②由于二沉(chen)池污(wu)泥(ni)為活性污(wu)泥(ni)，可(ke)吸(xi)附(fu)原(yuan)水的SS和(he)增加進入沉(chen)淀(dian)池污(wu)水的SS的濃(nong)度，增加了SS之(zhi)間的碰撞概率，便(bian)于形成絮凝體，因(yin)此可(ke)以減少沉(chen)淀(dian)分離階段堿液絮凝劑(ji)及助(zhu)凝劑(ji)的投加量；

    ③由于二沉池污(wu)(wu)泥(ni)為活性污(wu)(wu)泥(ni)，在有(you)氧的條件下(xia)，可以降(jiang)解(jie)水中有(you)機(ji)物(wu)，實(shi)質上也降(jiang)低了(le)后續(xu)生化處理(li)環節的負荷，間接減少了(le)處理(li)投資和占地面積。

    ④由于調節池設(she)置的曝氣(qi)系統，可以利(li)用空氣(qi)緩沖和提高池內污水的PH值(zhi)。

    3. 高效(xiao)刮吸泥(ni)機

    刮吸泥機主梁(liang)(liang)采用方(fang)管(碳鋼(gang)或不銹鋼(gang))焊接而成(cheng)。碳鋼(gang)材質主梁(liang)(liang)防腐(fu)工(gong)藝(yi)加工(gong)處(chu)理，有(you)足夠的強度和剛(gang)度，安全系數高，可確(que)保(bao)5年內不銹蝕。

    主要優勢

    （1）池底刮泥(ni)，驅動(dong)裝置采用減速驅動(dong)機構傳動(dong)，結構緊(jin)湊，機械效率高；

    （2）集泥的效(xiao)率高(gao)，保證刮泥徹底(di)干凈，不(bu)會有浮泥現象發生。

    （3）主梁(liang)選用(yong)(yong)方鋼制作，結構強(qiang)度大，采用(yong)(yong)熱鍍鋅(xin)后噴面漆工藝，防腐性能(neng)強(qiang)。主梁(liang)也可以直接使(shi)用(yong)(yong)混凝土澆筑(zhu)，投資更節(jie)省(sheng)。

    （4）操作(zuo)簡(jian)單(dan)，可(ke)實(shi)現遠(yuan)程控制。

    4. 自給營養

    經(jing)計(ji)(ji)算，A/O系(xi)統營養比失衡，設(she)計(ji)(ji)從初沉(chen)池(chi)出(chu)水(shui)分(fen)流一定量的污水(shui)跨(kua)越水(shui)解酸化(hua)池(chi)和厭(yan)氧(yang)池(chi)直接(jie)進入缺氧(yang)池(chi)，為反硝化(hua)提供需要的碳(tan)源(yuan)，保證出(chu)水(shui)達標。

    5. 污泥池曝氣

    污(wu)泥(ni)池(chi)設置(zhi)穿孔曝氣，利于污(wu)泥(ni)氧化分解(jie)，減少污(wu)泥(ni)處理量(liang)。