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預制菜行業概況

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    近幾(ji)年，預(yu)制菜產(chan)品正(zheng)在高速發展中，例如：烤魚、宮(gong)保(bao)雞丁、蓋飯等(deng)等(deng)。但是企業在新建(jian)、改造加工(gong)廠的時(shi)候(hou)，不(bu)可忽視生(sheng)產(chan)過程產(chan)生(sheng)的廢水處(chu)理(li)問題。

    預制(zhi)菜是以一種(zhong)(zhong)或多種(zhong)(zhong)農產品(pin)為(wei)主要原料，運用標準(zhun)化(hua)(hua)流水作(zuo)業，經(jing)預加工(gong)（如(ru)分切、攪拌(ban)、腌制(zhi)、滾揉、成型、調味等）和/或預烹(peng)調（如(ru)炒、炸、烤、煮、蒸等）制(zhi)成，并進行預包裝的成品(pin)或半成品(pin)菜肴。用現代標準(zhun)化(hua)(hua)通過(guo)(guo)中央廚房集中生產，簡化(hua)(hua)了(le)制(zhi)作(zuo)步驟，通過(guo)(guo)加熱或蒸炒等烹(peng)飪方式，就能直(zhi)接作(zuo)為(wei)餐桌上的便捷(jie)特色菜品(pin)。

預制菜廢水特點

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    預制菜廢水類型：綜合型食品廢水。

    預(yu)制菜(cai)是食品(pin)加工(gong)類目(mu)的一種，生產過(guo)程必然(ran)產生廢(fei)水廢(fei)氣污染問題。廢(fei)水主(zhu)要來源于肉類、蔬(shu)菜(cai)、面食、油炸制品(pin)、豆制品(pin)等各類綜合性食品(pin)清洗加工(gong)過(guo)程中(zhong)產生的廢(fei)水。

    預制(zhi)菜加工廢(fei)水(shui)屬于典型有(you)機易生(sheng)化廢(fei)水(shui)，含(han)有(you)大量的生(sheng)物(wu)容易降解的物(wu)質。該(gai)廢(fei)水(shui)以COD、BOD、氨(an)氮、SS和動(dong)植物(wu)油(you)類(lei)、TN、TP為主要污(wu)染物(wu)，尤其是(shi)TN和TP處理難度較大，COD濃(nong)度在1000-10000mg/L之間(jian)，不過也有(you)部分食(shi)品加工廢(fei)水(shui)濃(nong)度可能會更高(gao)。

預制菜廢水水質

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    根據我公司(si)10年食品工業廢(fei)水治理(li)經驗，結合(he)我公司(si)能實際(ji)案例-某企(qi)業5000m3/d綜合(he)性食品廢(fei)水處(chu)理(li)項(xiang)目帶大家一起了解下預制菜加(jia)工廢(fei)水處(chu)理(li)工藝(yi)。

    設(she)計出(chu)水(shui)水(shui)質滿足當地管網(wang)收水(shui)要求(qiu)且滿足《城鎮污水(shui)處理(li)廠污染物(wu)排放標準》（GB18918-2002），出(chu)水(shui)標準如下：

預制菜廢水工藝流程

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　  處理工藝說明：預制菜(cai)污(wu)水的處理(li)(li)按作用原理(li)(li)可(ke)分(fen)為(wei):物(wu)(wu)(wu)理(li)(li)處理(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)、化學處理(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)和生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)處理(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)。每一種方(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)又(you)包括多種工(gong)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)。物(wu)(wu)(wu)理(li)(li)處理(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)有(you)篩濾、撇除、調節(jie)、沉淀、氣浮、過濾、微濾、離(li)心(xin)分(fen)離(li)等(deng),前五種工(gong)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)主(zhu)要(yao)(yao)用于預處理(li)(li)或一級處理(li)(li),后三種工(gong)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)主(zhu)要(yao)(yao)用于深度處理(li)(li);化學處理(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)有(you)中和法(fa)(fa)(fa)(fa)、混凝法(fa)(fa)(fa)(fa)、電解法(fa)(fa)(fa)(fa)、氧(yang)化還原法(fa)(fa)(fa)(fa)、離(li)子交換法(fa)(fa)(fa)(fa)、膜分(fen)離(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)等(deng);生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)處理(li)(li)工(gong)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)包括好氧(yang)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)處理(li)(li)工(gong)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)、厭氧(yang)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)處理(li)(li)工(gong)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)、穩定(ding)塘工(gong)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)、土(tu)地處理(li)(li)工(gong)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)和由上述工(gong)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)相結合(he)而(er)成的綜(zong)合(he)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)處理(li)(li)工(gong)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)。而(er)根(gen)據(ju)預制菜(cai)污(wu)水BOD、COD值高等(deng)特點(dian),國(guo)內外廣(guang)泛(fan)采用的方(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)是生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)處理(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)。

預制菜廢水工藝特點

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    1. 污水預處理段

    其(qi)中超微過濾(lv)機是我司申請專利產品(pin)，其(qi)優點是結(jie)構簡單，截留雜物更徹底(di)。

    主要由(you)機架、傳(chuan)動(dong)裝(zhuang)置(zhi)、從(cong)動(dong)輥、導向輥、支架、過濾網及(ji)電(dian)控柜等組(zu)成(cheng)。傳(chuan)動(dong)裝(zhuang)置(zhi)由(you)減速機、鏈輪、驅動(dong)輥及(ji)軸承(cheng)座等組(zu)成(cheng)。過濾網為聚酯網。

        1）、結構簡單(dan)，維(wei)護操作方便；

        ;2）、自(zi)動清洗

     ;   3）、濾(lv)網孔隙＜0.5mm，能截(jie)留大量的懸浮物。

    2.活性污泥回流調節池

    該處(chu)理(li)方(fang)法中包含下述步驟(zou)：

    調(diao)節(jie)池曝氣(qi)系(xi)統(tong)S1：原水**入調(diao)節(jie)進行水量水質調(diao)節(jie)，池內配置曝氣(qi)系(xi)統(tong)，外聯鼓風機。

    活性污泥回流系(xi)統S2：包括(kuo)污泥輸送泵、管(guan)道(dao)及管(guan)閥件、流量計等。

    SS沉(chen)淀(dian)分(fen)離(li)(li)階(jie)段(duan)S3：利(li)用混凝沉(chen)淀(dian)原理將混合有活(huo)性污泥的SS從水(shui)中(zhong)分(fen)離(li)(li)，利(li)用排泥裝置將沉(chen)淀(dian)物排出系統。

    藥劑投加系(xi)(xi)統(tong)S4：包括常(chang)(chang)規投加堿(jian)液(ye)系(xi)(xi)統(tong)和備用的PAC/PAM投加系(xi)(xi)統(tong)，正常(chang)(chang)使用時，只根據沉淀分離階段配置(zhi)的PH在線控(kong)(kong)制儀來控(kong)(kong)制堿(jian)液(ye)投加系(xi)(xi)統(tong)，而PAC/PAM投加系(xi)(xi)統(tong)根據實際需要確定投加量。

    優勢：

    ①由于二沉(chen)池污(wu)泥的(de)PH值一般約為7，回(hui)流至調節池，可回(hui)調調節池內(nei)液(ye)體的(de)PH，因此(ci)會減少沉(chen)淀(dian)分離階(jie)段堿液(ye)的(de)投加量；

    ②由(you)于二沉池污(wu)泥為活性(xing)污(wu)泥，可(ke)吸附原水的(de)SS和增加進入沉淀池污(wu)水的(de)SS的(de)濃(nong)度，增加了SS之間的(de)碰撞概(gai)率，便于形成絮(xu)凝體，因(yin)此(ci)可(ke)以(yi)減(jian)少沉淀分離階段堿(jian)液(ye)絮(xu)凝劑(ji)及助(zhu)凝劑(ji)的(de)投加量；

    ③由于二(er)沉(chen)池(chi)污泥為活性污泥，在有氧的條件下(xia)，可以降解水(shui)中有機物，實質上(shang)也(ye)降低了(le)后續(xu)生化處理(li)環節的負荷，間接減少了(le)處理(li)投資和(he)占地(di)面(mian)積。

    ④由于調節池設置的曝氣系統，可以利(li)用空氣緩(huan)沖和(he)提高池內(nei)污水的PH值。

    3. 高效刮吸泥(ni)機

    刮吸泥機主梁(liang)采用方管(碳鋼或不銹鋼)焊(han)接(jie)而成。碳鋼材質(zhi)主梁(liang)防腐工藝加工處理，有足夠的(de)強度(du)和剛度(du)，安全(quan)系數高(gao)，可確保5年內不銹蝕。

    主要優勢

    （1）池底刮泥，驅動(dong)(dong)(dong)裝置采用減速(su)驅動(dong)(dong)(dong)機(ji)構(gou)(gou)傳動(dong)(dong)(dong)，結構(gou)(gou)緊湊(cou)，機(ji)械(xie)效率高；

    （2）集泥(ni)的效(xiao)率高(gao)，保證刮泥(ni)徹底(di)干(gan)凈，不會有浮泥(ni)現(xian)象發生。

 ;   （3）主(zhu)(zhu)梁(liang)選用(yong)方鋼制作，結構強度(du)大，采用(yong)熱鍍鋅后噴面漆工藝，防腐(fu)性能強。主(zhu)(zhu)梁(liang)也可(ke)以直接使用(yong)混凝土澆筑，投(tou)資更節省。

    （4）操作(zuo)簡單，可實現(xian)遠程控制。

    4. 自給營養

    經計算，A/O系(xi)統營養比失衡，設計從初沉(chen)池(chi)出水(shui)(shui)分流(liu)一定量的污水(shui)(shui)跨越(yue)水(shui)(shui)解酸化池(chi)和厭(yan)氧(yang)池(chi)直接進入(ru)缺氧(yang)池(chi)，為(wei)反硝化提供需要的碳源，保證出水(shui)(shui)達(da)標。

    5. 污泥池曝氣

    污泥池設置穿孔(kong)曝氣，利于污泥氧化分解，減少污泥處理量。