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       大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)制品俗稱(cheng)豆(dou)(dou)制品,一般(ban)分為傳(chuan)統大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)制品(如豆(dou)(dou)腐(fu)、腐(fu)乳(ru)、豆(dou)(dou)豉、腐(fu)竹、豆(dou)(dou)芽、油炸豆(dou)(dou)腐(fu)制品、鹵豆(dou)(dou)干(gan)等(deng))和現代大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)制品(如豆(dou)(dou)乳(ru)粉、豆(dou)(dou)粉、大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)白、大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白制品、豆(dou)(dou)乳(ru)酸豆(dou)(dou)奶等(deng))。

       豆制(zhi)品是我(wo)國(guo)城鄉人民重要(yao)蛋白質食物之(zhi)一,除豆乳粉等少數現(xian)代(dai)大豆制(zhi)品外,我(wo)國(guo)大豆制(zhi)品主要(yao)是傳統豆制(zhi)品,其(qi)生產(chan)(chan)特點是規模小(xiao),基(ji)本上以作(zuo)坊式生產(chan)(chan),分布廣,因此,這(zhe)類豆制(zhi)品生產(chan)(chan)場(chang)所的廢水(shui)處理是較難的。

       另外,豆制品(pin)加(jia)工廢水COD、BOD值較高(gao),TN和(he)NH3-N也較高(gao),屬于(yu)高(gao)濃度可(ke)生化性(xing)程度高(gao)的(de)廢水盡管豆制品(pin)種類(lei)繁多,但基本上都(dou)要用水作(zuo)溶(rong)劑抽(chou)提其中的(de)蛋白質及水溶(rong)性(xing)營養成分,因此,各(ge)類(lei)豆制品(pin)生產廢水的(de)性(xing)質比較接近。

       對于豆制品廢水(shui)的(de)處理(li),國(guo)外從60年(nian)代(dai)開始研(yan)究并應用(yong)(yong)于工程實踐;國(guo)內70年(nian)代(dai)以來也(ye)進行(xing)了廣(guang)泛(fan)而深入的(de)研(yan)究,已有工程投產運行(xing)。其中研(yan)究和(he)應用(yong)(yong)*多的(de)是厭氧(yang)生(sheng)物(wu)處理(li)工藝(yi),其次(ci)是好氧(yang)生(sheng)物(wu)處理(li),對豆制品廢水(shui)中的(de)資(zi)源回收利用(yong)(yong)也(ye)有一定(ding)研(yan)究。

       厭(yan)氧生物處理工藝(yi)對豆(dou)制品廢水的處理效果(guo)：

       常用(yong)于豆制品廢水處(chu)理(li)(li)的厭(yan)氧(yang)生物處(chu)理(li)(li)工藝(yi)有:厭(yan)氧(yang)濾床(AF)、厭(yan)氧(yang)流化(hua)床(AFB)、上(shang)流式(shi)厭(yan)氧(yang)污(wu)泥床(UASB)、折流板反應(ying)器(ABR)、兩相厭(yan)氧(yang)處(chu)理(li)(li)工藝(yi)等。

       豆制品廢水(shui)厭氧處理的微(wei)生(sheng)物生(sheng)態學(xue)特(te)點：

       厭氧反應器(qi)內微生物和豆制品廢水組(zu)成(cheng)了(le)一個十分(fen)復雜的(de)生態系(xi)統,其中微生物由(you)多(duo)種兼性或專性厭氧細菌組(zu)成(cheng),它們(men)按生理功能的(de)不(bu)同分(fen)成(cheng)多(duo)個微生物群(qun)落(luo)(簡稱菌群(qun))。