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      食品工業廢水的來源：

      食品工業廢(fei)水(shui)主要來自(zi)于(yu)生產中的三個階段：

      (1)原料(liao)清洗(xi)階段：原料(liao)所帶的(de)大量泥沙(sha)等雜物和原料(liao)本身(shen)的(de)組(zu)織，如(ru)：根(gen)、葉、皮、鱗、肉、羽、毛(mao)等及(ji)原料(liao)所帶的(de)殘留(liu)農藥(yao)、化肥等進(jin)入清洗(xi)后的(de)廢(fei)(fei)(fei)水，使廢(fei)(fei)(fei)水中(zhong)含有(you)大量懸浮物，增加了(le)廢(fei)(fei)(fei)水的(de)SS值。原料(liao)上沾有(you)的(de)微生物、寄生蟲(chong)，也隨著清洗(xi)流入清洗(xi)廢(fei)(fei)(fei)水中(zhong)。

      (2)生產階段：原料中(zhong)很多成分在加(jia)工過(guo)程中(zhong)不能全部利(li)用，未利(li)用部分進入廢(fei)(fei)水(shui)(shui)，使廢(fei)(fei)水(shui)(shui)中(zhong)含有大量有機物，增加(jia)了廢(fei)(fei)水(shui)(shui)的C0D、BOD值。

      (3)成(cheng)形階段：為增(zeng)加食(shi)品的(de)色(se)、香、味，延長保存期，添加了各種(zhong)食(shi)品添加劑，其(qi)一(yi)部分(fen)會流失人(ren)生產廢水中，使廢水的(de)化(hua)學(xue)成(cheng)分(fen)更加復雜。

      食品工業廢水的特性：

      不同(tong)的(de)(de)工(gong)(gong)業(ye)廢水由于(yu)其(qi)(qi)成分不同(tong)而(er)具有(you)不同(tong)的(de)(de)特性，從而(er)也決定(ding)了(le)其(qi)(qi)不同(tong)的(de)(de)處理方法(fa)。食(shi)品工(gong)(gong)業(ye)廢水具有(you)以下特性：

      (1)不含有(you)毒物(wu)質。因為(wei)食品工(gong)業(ye)的產(chan)品直(zhi)接供人類食用，其以自然界的有(you)機(ji)物(wu)質為(wei)原料(liao)，故所排廢(fei)水中基本(ben)不含有(you)機(ji)、無機(ji)有(you)毒物(wu)質。

      (2)可(ke)生(sheng)物(wu)降解(jie)成(cheng)分多。由于食(shi)品工(gong)業的(de)(de)(de)生(sheng)產原料(liao)直接來源于自(zi)然界的(de)(de)(de)有(you)機(ji)(ji)物(wu)質，造成(cheng)所排廢(fei)水的(de)(de)(de)成(cheng)分也(ye)以(yi)自(zi)然有(you)機(ji)(ji)物(wu)質為主，因此生(sheng)物(wu)降解(jie)性好(hao)。通過BOD與COD比(bi)值的(de)(de)(de)測(ce)定，可(ke)大(da)體了(le)解(jie)廢(fei)水中可(ke)生(sheng)物(wu)降解(jie)有(you)機(ji)(ji)物(wu)占全部有(you)機(ji)(ji)物(wu)的(de)(de)(de)比(bi)例(li)，一(yi)般來講，比(bi)值大(da)于0.30以(yi)上，采(cai)用生(sheng)物(wu)處理方法可(ke)行(xing)或較好(hao)。

     ; (3)含微(wei)生物種(zhong)類多。食品工業(ye)廢(fei)水(shui)(shui)含有的微(wei)生物種(zhong)類很(hen)多，甚至包括致病菌，這一特點(dian)導致食品工業(ye)廢(fei)水(shui)(shui)易腐敗(bai)變質。

      (4)氮、磷含量(liang)(liang)高。由(you)于食品工業的原料特殊，導致廢(fei)水(shui)成分以自然有機物質(zhi)為主，尤(you)其是蛋白質(zhi)、脂肪(fang)等，因此使廢(fei)水(shui)中氮、磷含量(liang)(liang)高。

      (5)濃度(du)高。由于食品工業生產中強調(diao)節約用水(shui)(shui)和降低生產成本，并進行水(shui)(shui)的合理化利(li)用，因此在有機物(wu)質含(han)量(liang)不變的情(qing)況下，生產用水(shui)(shui)量(liang)在不斷(duan)減少，導致廢(fei)水(shui)(shui)濃度(du)增高，甚(shen)至含(han)污(wu)染物(wu)可高達數(shu)萬毫(hao)克／升。

      (6)水(shui)(shui)質(zhi)水(shui)(shui)量隨季節(jie)變化。由(you)于(yu)食品(pin)工業(ye)原料(liao)的(de)供應有季節(jie)性，一天的(de)生(sheng)產有時間性，廢水(shui)(shui)的(de)水(shui)(shui)質(zhi)、排水(shui)(shui)量會(hui)隨之發生(sheng)變化。

      (7)廢水量多(duo)少不(bu)(bu)一。食(shi)品工業的(de)特性決定了其生(sheng)產(chan)(chan)規模可(ke)大可(ke)小，產(chan)(chan)品種(zhong)類繁多(duo)，加工方(fang)(fang)式(shi)千差萬別(bie)。可(ke)以是(shi)小作坊(fang)式(shi)生(sheng)產(chan)(chan)，可(ke)以是(shi)大型工業化生(sheng)產(chan)(chan)，不(bu)(bu)同(tong)的(de)品種(zhong)、不(bu)(bu)同(tong)的(de)加工工藝，可(ke)導致每天的(de)廢水量從(cong)幾立方(fang)(fang)米(mi)到幾千立方(fang)(fang)米(mi)不(bu)(bu)等。對(dui)于作坊(fang)式(shi)生(sheng)產(chan)(chan)，排出的(de)污水很難(nan)管理。